Равиоли с грибами и сыром


  • Время приготовления:1 час 20 мин
  • Количество порций:12
  • Сложность приготоваления: средне

Описание


Ингредиент
Количество:

Пшеничная мука
1 кг
  • Калорийность:
  • Белки:
  • Углеводы:
  • Жиры:
Вода
1.25 ст
  • Калорийность:
  • Белки:
  • Углеводы:
  • Жиры:
Яйцо куриное
2 штуки
  • Калорийность:
  • Белки:
  • Углеводы:
  • Жиры:
Свежие грибы
1 кг
  • Калорийность:
  • Белки:
  • Углеводы:
  • Жиры:
Зеленый лук
15 г
  • Калорийность:
  • Белки:
  • Углеводы:
  • Жиры:
Оливковое масло
100 мл
  • Калорийность:
  • Белки:
  • Углеводы:
  • Жиры:
Сливочное масло
80 г
  • Калорийность:
  • Белки:
  • Углеводы:
  • Жиры:
Сливки 30%-ные
60 мл
  • Калорийность:
  • Белки:
  • Углеводы:
  • Жиры:
Твердый сыр
40 г
  • Калорийность:
  • Белки:
  • Углеводы:
  • Жиры:
Петрушка
60 г
  • Калорийность:
  • Белки:
  • Углеводы:
  • Жиры:
Соль
2 г
  • Калорийность:
  • Белки:
  • Углеводы:
  • Жиры:
Перец черный молотый
1 г
  • Калорийность:
  • Белки:
  • Углеводы:
  • Жиры:
  • Калорийность, ккал:
  • Белки, г:
  • Углеводы, г:
  • Жиры, г:


Замесить тесто. Смешать муку и соль. Яйца взбить с оливковым маслом и водой. Постепенно вливая яичную смесь в муку, замесить упругое, эластичное тесто. Готовое тесто накрыть салфеткой и оставить на 30 минут.


Приготовить начинку. Мелко порубить грибы (можно взять лисички, белые грибы, грузди) и лук, обжарить их на сливочном масле. Добавить сливки (можно сметану), посолить, поперчить и тушить 10 минут. Начинка должна быть сочной.


Тесто раскатать в 2 одинаковых тонких пласта. На один пласт теста разложить по 1 чайной ложке начинки на расстоянии 3–5 см друг от друга. Накрыть вторым пластом, плотно прижать пальцами пласты вокруг начинки, затем разрезать их на квадраты.


Варить равиоли в кипящей подсоленной воде 5–7 минут. Вынуть шумовкой, выложить на блюдо, заправить маслом, посыпать тертым сыром и зеленью. Отдельно можно подать кетчуп.


Похожие записи

Оставить комментарий

avatar
  Подписаться  
Уведомление о
Выбрано количество записей: 0